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ぬか漬けはじめました

myぬか床


ジッパータイプのぬか床です
なかなかおいしいぬか漬けが売ってなくて
とうとう自分で漬ける決心をしました。


第一号


ぬか漬け第一号はキャベツ
やっぱりまだ始めたばかりだから味が濃いというか
若いっていうか・・・まだまだです。


第2号


第二号はきゅうりとにんじん。
やっぱりきゅうりは王道ですね。
味はまだまだだけど、この前スーパーで買ったパックのよりは
美味しくできました


mixiのコミュニティやインターネットで色々調べた結果
ぬか床は味を熟成させるために色々入れたり
野菜の旨みをたくさん吸収させるために
野菜のいらない部分を入れて「捨て漬け」も必要らしいです。
奥深し・・・


昨日から日高昆布を足してます。
それとチーズを漬けると美味しいし床にもいいらしいので
先ほどカマンベールチーズを漬けてみました
美味しくなってるといいなぁ。


今後続くかどうかわかりませんが
冷蔵庫で漬けてるので毎日かき混ぜる必要がないので
なんとかできそうです。
後は野菜の値段がもうちょっと下がってくれれば・・・
なすを漬けたいけど高すぎて手がでないんです


理想のぬか床の味は実家の近くにあった花屋さんが
売ってたぬか漬けw
おそらく花屋さんのおばさんが自分で漬けてたみたいなんだけど
本当にいい塩加減と酸っぱさで仕事帰りによく買ってました。
今もまだ売ってるのかなぁ?

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Author:♪トロ♪
転勤で千葉に引っ越しました。
不安いっぱいですが頑張ってます!

子供が産まれたのをきっかけに
スクラップブッキングをはじめ、
2011年7月にサクラクレパスのメモラビリアート認定講師
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